傳承一份精美小點,不只是簡單複製古老工藝,還須在堅持傳統中,有所創新。在注重颜值的时代,蛋黄酥也要内外兼修! 元初蛋黃酥,我們改良鹹蛋黃的投入方式,將醃制入味的新鮮鹹蛋黃先行打散後再重塑,沁出的鹹香油脂被充分散佈在每個角落裡,這樣的蛋黃不僅溢發香氣,且口感更顯細膩和無雜質感。蛋黃入口濃郁脂香,蜜潤不乾,綿密柔和。 我們選用新西蘭進口的黃油,將它揉進酥皮面團中,讓香氣更加誘人,烤製後表皮色澤金黃,酥软而不干裂,點綴上粒粒芝麻,仿若一塊上好的琥珀,實在可愛誘人!
我們又創新性地在蛋黃之外裹一層Q彈日式雪媚娘,雪媚娘軟糯雪白,依偎著金黃色澤的鹹蛋黃,顏色形成鮮明的視覺衝擊力,更是活色生香。 元初蛋黃酥,皮、餡共四層食材,層次分明,鹹甜交織,酥、綿、糯、沙,讓人難以忘懷,滿滿古早味的記憶!这么美味的蛋黄酥,不管是作為早餐充飢,還是作為茶歇小點,都在合適不過了。這樣兼具了美貌與內涵的小點,更是送礼手信的不二之選!
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October 2024
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